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罗宋汤的由来是什么


罗宋汤是从俄式的红菜汤演变而来的 。十月革命时期有大批的俄国人辗转流离至上海 ， 而当时的上海人，并不习惯俄式红菜汤辣中带酸的口味，因此结合了当地的原料 ， 以及当地的口味，将这道汤逐渐转型，从而形成了具有特色的罗宋汤 。同时，罗宋汤在中国东北的部分地区，被称为“苏坡汤” 。
【罗宋汤的由来是什么】
　通常情况下 ， 罗宋汤大多数是以甜菜为主料，之后加入马铃薯、菠菜、洋葱、红萝卜以及牛肉块等食材熬制而成的；也有部分地区的罗宋汤是以番茄为主，甜菜为辅；另外还有不加甜菜以及番茄的罗宋汤 。因此罗宋汤的颜色千姿百态，有紫红色、橙色以及绿色等等 。
　罗宋汤经常出现在西餐和东欧菜中，因为其口味具有酸中带甜、甜中带香、肥而不腻、鲜滑爽口等特点，与之搭配食用时能够解腻，同时口感也会更好；另外 ， 搭配米饭食用也是不错的选择 。
1、材料不同：红菜汤主要由牛肉、红菜头、番茄、土豆、洋葱、老酸奶等为材料；罗宋汤主要食材是甜菜、奶油、土豆、牛肉、圆白菜、洋葱、红萝卜、芹菜、番茄 。
2、起源不同：红菜汤起源乌克兰菜 ， 是常出现在东欧的一种汤式；罗宋汤从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜 。
3、种类不同：红菜汤主要有俄式红菜汤、法式红菜汤；罗宋汤主要有俄式罗宋汤，还有绿色罗宋汤、不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤等 。
5、红菜汤的源地是乌克兰，是一种以红菜为主要材料的汤式，加入红菜才得以保留红菜基本的色彩和口感 。
6、罗宋汤口味酸中带甜、香味扑鼻、肥而不腻、鲜滑爽口 。罗宋汤传到上海后 ， 渐渐地形成了独具海派特色，罗宋汤这个名字也是由中文音译而来，在中国东北的一些地区也被称为“苏波汤” 。

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