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吃平菇的好处和坏处是什么？


一、吃平菇的好处
1、提高抗病能力
人们多吃平菇可提高身体的抗病能力，它含有丰富的植物蛋白和磷酸胆碱还含有丰富微量元素体和钾以及葡聚糖等多种对人体有益的微量元素，这些营养被人体吸收后，能促进免疫细胞再生 ， 也能增强人体自身免疫功能 。
2、防癌抗癌
多吃平菇还能提高身体的防癌抗癌能力，这种食材中含有丰富的天然多糖和微量元素硒，它们能抑制人体内癌细胞的活性，并能促进人体内致癌物质分解能让他们随身体代谢排出体外，同时还能增强人体自身免疫功能，这些都是它能提高人体抗癌能力的重要原因 。
3、降低胆固醇
吃平菇以后不但能吸收丰富营养，还能维持人体正常代谢，可抑制人体对胆固醇的吸收，它能净化血液降低血液粘稠度能防止人体因胆固醇过高而出现疾病 。另外经常吃平菇还能促进人体内结石分解，它能让人类的胆结石和尿·结石等症明显减轻 。
二、吃平菇的坏处
正常情况下 ， 吃平菇对身体没有什么明显的坏处，但它人们不能吃那些变质腐烂的平菇，那样的平菇吃了以后会引发食物中毒，容易让人们出现腹痛，腹泻等不适症状 。
平菇的营养价值
据资料报导，平菇干蛋白质含量20%左右 ， 是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍 。蛋白质中含有18种氨基酸 ， 其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上 。食用菌如平菇的所以味道鲜美 ， 就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多 。不会口渴 。
而且所含氨基酸的量十分丰富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四种菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29% 。尤其是动植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸几乎没有 。中国食物结构以粮为主，就更觉缺乏 。赖氨酸对促进记忆，促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质 。
以上内容参考：-平菇 （侧耳科侧耳属植物）
平菇具有抗癌的功效 ， 并具有追风散寒，舒筋活络的作用 。平菇抗癌得益于平菇所含的抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力 。对植物神经紊乱 ， 尤其是妇女更年期综合征有一定辅助治疗作用 。
平菇口感鲜嫩，适合清炒 。只需加入少许葱、姜、盐调味 。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜 。
扩展资料：
平菇干蛋白质含量20%左右 ， 是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍 。蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上 。
食用菌如平菇的所以味道鲜美 ， 就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多 ， 而且不会口渴 。而且所含氨基酸的量十分丰富 。
人民网——平菇抗癌 不同菇类区别烹饪更营养
【吃平菇的好处和坏处是什么？】——平菇

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