人工中华鲟可以吃吗
人工中华鲟可以吃吗中华鲟是国家一级保护动物，食用是违法的，根本是不允许食用的 ， 人工养殖的也是如此 。另外私人养殖也是违法的 ， 现在饭店所说的中华鲟其实只是样子比较相同的杂交鲟，人工养殖可以上市销售的鲟鱼有五六个品种，有西伯利亚鲟 ， 再就是杂交鲟，俄罗斯鲟，目前养殖最多的还是杂交鲟，其实不是真的中华鲟 。
中华鲟是国家一级保护动物，也是活化石 。中华鲟体型修长，体纺锤形，头尖，头顶有骨片 。口下位，呈一横裂 。口前吻腹有两对须 。尾鳍为歪形尾，上叶长，下叶短 。
中华鲟如何辨别公母从雌雄个体的外部形态无明显区别，生殖期无婚姻色，雌雄个体均无外生殖器，也无珠星等第二性征，中华鲟雌雄性个体大小差异较大，一般雄性个体较小 ， 进入长江的群体的体长为165至260厘米 ， 其中以180至230厘米的个体力最多，体重一般都在150千克以下，腹部较瘦?。?几乎所有进入河道的雄鱼挤压腹部有精液流出，进入河道的雌性个体较大，体长为220至330厘米，其中以240至300厘米的个体最多 ， 在统计的152尾中华鲟中 ， 其中体长在240厘米以下的个体中有百分之93是雄鱼 ， 体长在240厘米以上的个体中有百分之93
中华鲟的俗名叫什么鲟鱼、鳇鲟、黄鲟、潭龙、鳇鱼、鲟鲨 。
中华鲟：体长平均约40厘米，最长达130厘米，体重最高达600千克 。体呈纺锤形，头尖吻长 ， 口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行 。鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，它介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍地减退 ， 中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化 。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对 。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离 。
吃中华鲟被上的筋有啥好处鲟鱼筋富含高度不饱和脂肪酸和蛋白质 ， 食用鲟鱼筋，有补血、益气，强肾开胃、清热解毒、滋阴养颜、明目清心、润燥理肺的功效，对防止骨质疏松，增强肌体免疫力非常有效 。
鲟鱼筋在清朝时便是贡品，专供当时的皇帝享用，被称为龙筋 。龙筋造型美观，鲜香爽口 。龙筋的蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多，其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2% 。蛋白质是生命的基础，是细胞组织的重要组成成份 。而龙筋的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的 。鲟鱼是世界上现有鱼类中体型大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，称之为“水中活化石” 。
全世界现有鲟鱼2科6属26种 。鲟鱼是属于低脂肪、高蛋白质肉类，龙筋取自于养殖7年左右的俄鲟鱼的脊骨，富含抗癌因子，《本草纲目》记载“鲟鱼筋”具有独特的药用价值，能提高大脑活力，促进人体健康 。被营养学家列为本世纪三大高级滋补珍品之一 。
鲟鱼为什么叫中华鲟【人工中华鲟可以吃吗】每年夏秋，成群结队的中华鲟由生活在长江口外的浅海域回游到长江 ， 历经3000多公里的溯流博击，才回到自己的“故乡”金沙江一带产卵繁殖 。产后，待幼鱼长大到15厘米左右，这些“游子”又携带儿女们，顺流而下，旅居海外 。它们就这样世世代代在长江上游出生，在大海里生长，养成了身居海外不忘故乡的习惯 。正是由于这种执着的回归、寻根的习性 ， 所以人们称它为“中华鲟” 。
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