炖瘦肉汤技巧 瘦肉汤的好吃做法
【炖瘦肉汤技巧 瘦肉汤的好吃做法】1、肉块要切得大些 。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美 。
2、不要用旺火猛煮 。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少 。
3、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚 。
推荐阅读
- 新手化妆技巧有哪些
- 中式白菜鸡肉汤的做法 如何制作中式白菜鸡肉汤
- 建立客户信任的四个技巧
- 一直处理不好友情怎么办 需要掌握什么交流的技巧
- 和平精英特斯拉怎么抽省钱 抽奖的技巧是什么
- 如何自拍好看的技巧
- 莲子薏米牛肉汤 莲子薏米牛肉汤的制作方法
- 笛子三连音吹奏技巧 笛子吹奏连音的方法技巧
- 后桥技巧 简介后桥技巧
- 高温发面的方法 有什么发面的技巧