爽脆下饭菜 碎肉莴苣干的做法（家常菜）
怎么做爽脆下饭菜 碎肉莴苣干好吃？学做爽脆下饭菜 碎肉莴苣干需要哪些食材？为您提供爽脆下饭菜 碎肉莴苣干的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的爽脆下饭菜 碎肉莴苣干 。
第一次吃到莴苣干是在大别山区 ， 已经是很多年前的事情了 。孩子们那个时候都还小 ， 学业负担轻 ， 不像现在上课补课培优连轴转 。所以每每假期 ， 我们几家好友就都有闲带着小家伙们结伴自驾出行 。
秋天的大别山特别的美 ， 气爽天青 ， 山花烂漫 。孩子们在山野溪涧间撒着欢儿笑声一串串 ， 我们一帮妈妈们采野花摘枣子砸板栗也忙得不亦乐乎 。在山里吃的每一顿农家饭都特别香 ， 尤其一家当地山民开的小饭馆 ， 炒的自制莴苣干备受青睐 。他家的莴苣干爽脆清香 ， 搭配山里产的野椒 ， 土猪五花肉 ， 一大盘子端上桌瞬间光盘 ， 常常不待大人们开口 ， 孩子们都会齐声唱喊道：老板 ， 来一份来一份！
转眼又快到晒莴苣干的时节了！大别山没机会再去啦 ， 不妨自己在家动动手吧 ， 喀吱喀吱爽口脆 ， 自制的莴苣干没准儿比山里的更好吃呢？！
【碎肉莴苣干】喀吱喀吱爽口脆 ， 下饭不要太销魂哦!
爽脆下饭菜 碎肉莴苣干的食材： 制作主料：莴苣干 ， 五花肉碎 ， 红甜椒 ， 干辣椒 ， 蒜瓣 ， 小葱 ， 生姜（主要材料如↓图所示）
制作调料：盐 ， 黄豆酱油 ， 淀粉水 ， 香油
爽脆下饭菜 碎肉莴苣干的做法图解： 1.将制好的莴苣干用清水淘洗（去尘去盐） ， 浸泡至软身,挤水后倒入锅中（锅内不需要放油） ， 焙干水分待用 。
2.将红甜椒去蒂去籽切细丝 ， 小葱叶切细丝 ， 姜、蒜切末 ， 干辣椒去蒂去籽切椒圈备用 。
3.炒锅注油加热 ， 将五花肉碎倒入锅中翻炒 ， 炒至肉腥水渗出 ， 用锅铲将肉腥水挤出弃之 ， 将肉碎出锅 。
4.将炒锅洗净揩干 ， 再次注油加热 ， 将姜末蒜末及干辣椒圈下入锅中小火煸香 。
5.将肉碎回锅翻炒 ， 炒至肥肉碎微微焦香出油 ， 淋入黄豆酱油炒匀 。
6.将莴苣干回锅 ， 与五花肉碎翻炒均匀 。
7.锅中淋入小半碗水 ， 大火煮开锅后加盖以中小火焖煮至5、6分钟） ， 揭盖后大火收汁 。
8.调入少许糖 ， 酌情加盐（莴苣干含盐分） ， 淀粉水勾薄芡后淋少许香油起锅 。
【家庭自制莴苣干】
1.准备好材料：鲜莴苣及腌制盐 。将莴苣刷洗干净后刨皮 ， 用手掐一掐根茎部分 ， 如有老硬部分也将其削去 。
2.将莴苣切片 ， 厚薄要尽量均匀 ， 注意别切薄了 ， 厚度控制在1cm左右较合适 。将莴苣片置于大碗中 ， 撒上腌制盐抓匀腌制 。
3.腌制大约小半天时间后 ， 汁水都已渗出 。将莴苣片挤干水分 ， 平铺在簸箕上放于室外太阳下晾晒 。
4.将晒至干水打蔫后收回 ， 晒好的莴苣干密闭保存 ， 随取随用 。
小贴士：
莴笋的肉质嫩 ， 茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍 。莴苣茎叶中含有莴苣素 ， 味苦 ， 高温干旱苦味浓 ， 能增强胃液 ， 刺激消化 ， 增进食欲 ， 并具有镇痛和催眠的作用 。
莴苣的营养成分很多 ， 包括蛋白质 ， 脂肪 ， 糖类 ， 灰分 ， 维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c ， 微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维 ， 故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育 ， 有助生长 。
【爽脆下饭菜 碎肉莴苣干的做法（家常菜）】
推荐阅读
- 酸辣脆爽下饭菜 泡椒鸭肠的做法（家常菜）
- 最新小清新网名 阳光下歇斯底里的轻笑
- 支付宝网名小清新 白衬衫下透过的黑色蕾丝
- 新鲜茴香怎么炒菜吃 茴香白豆干香辣下饭回味无穷
- 孔子门下的七十二贤人
- 云顶之奕怎么脱装备 云顶之弈装备怎么取下来
- 怎样学下跳棋 规则介绍
- 王者荣耀下棋阵容搭配 最佳阵容搭配介绍
- 下半年励志说说短句 下半年加油干的说说
- 过桥米线酱料的做法 动手做一下吧