温州汤包的做法和配方 温州汤包怎么做
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1、原料：500g精粉 ， 400g猪肉 ， 香油酱油各100 ， 葱、姜、精盐、味精少许、老面肥适量、碱适量 。
2、水面和肥面要七三开 ， 面不要发的太过 ， 只要发起就行 ， 兑好碱揉均 。
3、加工成50g面的小剂子 ， 然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮 。
4、猪肉馅用姜末、酱油、葱花及水搅拌均匀 ， 搅好再放香油、精盐、味精 ， 拌匀待用 。
【温州汤包的做法和配方 温州汤包怎么做】5、包包子时把适量的馅放到擀好的皮上 ， 用右手手指捏成摺 ， 左手托皮随之转动 ， 一个包子捏十五六个摺为宜 ， 放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可 。
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