辣炒鸡胗怎样做好吃？

2022-02-03

麻辣酥鸡胗，就是这么喜欢你！

文章插图

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-0022/e26ff318f0174e63b543390c6d6cdb35", "thumb_width": 640, "vid": "v02016220000brbqg511h1vv2krbocb0", "vu": "v02016220000brbqg511h1vv2krbocb0", "duration": 166.165, "thumb_url": "tos-cn-i-0022/e26ff318f0174e63b543390c6d6cdb35", "thumb_uri": "tos-cn-i-0022/e26ff318f0174e63b543390c6d6cdb35", "video_size": {"high": {"duration": 166.165, "h": 360, "w": 640}, "ultra": {"duration": 166.165, "h": 360, "w": 640}, "normal": {"duration": 166.165, "h": 360, "w": 640}}} --}

文章插图

今天这道“麻辣酥鸡胗”，是一道非常喜欢的菜。鸡胗一改平时的卤、炒的做法，裹粉油炸，表皮酥脆，鸡胗脆嫩，大块儿的咀嚼，给味蕾一个美味十足的满足感，舌尖的麻辣小刺激更是锦上添花。开始做啦~已经馋了

文章插图

文章插图

主料：鸡胗

配料：朝天椒葱姜花椒

调料：盐酱油料酒糖味精

文章插图

1，鸡胗洗净，正面划切两刀，便于入味。

文章插图

2，放入碗中，加入盐少许、料酒、酱油，腌渍入味。

文章插图

3，干朝天椒切小段

文章插图

4，姜切片、葱切段、蒜切片

文章插图

5，鸡胗加生粉，抓拌裹匀。

文章插图

6，入油炸至皮脆金黄

文章插图

7，控油捞出待用

文章插图

8，炒锅入少许油，放入花椒煸香。

文章插图

9，下入切好的干辣椒段煸香

文章插图

10，下入葱段、姜片、蒜片煸香。

文章插图

11，下入炸好的鸡胗，快速翻炒

文章插图

12，加入盐、糖、味精少许

文章插图

13，翻炒均匀，出锅装盘

文章插图

文章插图

文章插图

一座城、一道美食、一个故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于心底熟悉的味道，安安静静的做好每一道菜，我在这里等你。

......................................................

欢迎关注订阅《食语集》看原创视频，更多美味期待与您相遇......

其他网友观点

你好，很高兴能回答你的问题，首先，对于你提出的，辣炒鸡胗怎么做好吃？这个问题现在有我来回答。

第一，我们需要用的食材有，鸡胗，酸豆角，小米椒，香醋，杭椒，野山泡椒，葱姜蒜，香芹几根，豆瓣酱，料酒，生抽老抽，盐，鸡精。等等。

第二，把食材改刀备用。

第三，起锅加水，下入切好的鸡胗，加入生姜，大葱，料酒。焯水，打去浮沫。到出清水洗净，控干水份备用。

第四，起锅烧油，加入豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜蒜，炒出香味，下入鸡胗，翻炒加入料酒，生抽老抽适量，翻炒，再加入小米椒，杭椒，野山泡椒，再加入盐鸡精适量，大火爆炒，加入香醋适量，最后加入香芹，翻炒出锅装盘。

文章插图
其他网友观点

食材鸡胗250g青辣椒一个红椒一个生姜一块大蒜两瓣料酒一勺味极鲜一勺糖少许郫县辣椒酱一勺香菜两棵做法

1.准备所需食材。

文章插图

2.将鸡胗里里外外清洗干净，把表面上的白色筋膜去除，再看看里面有没有没去干净的“黄衣”，也要清洗干净。

文章插图

3.大蒜拍扁，再切少许葱、姜备用。

文章插图

4.香菜清洗干净后切成段。

文章插图

5.青、红辣椒分别切成条。

文章插图

【辣炒鸡胗怎样做好吃？】

6.清洗干净的鸡胗切成片。

文章插图

7.锅里放水烧开，放入姜片，倒入一勺料酒，然后将鸡胗放入焯水约一分钟，变色后捞出。

文章插图

8.焯水的鸡胗用冷水冲凉。

文章插图

9.炒锅放入葱姜蒜爆香，加入一勺郫县辣椒酱翻炒。

文章插图

10.等辣酱炒出红油后，加入鸡胗。

文章插图

11.加入一勺料酒和味极鲜，加入少许食盐。

文章插图

12.加入一点白糖提鲜。

文章插图

13.放入辣椒和红椒翻炒。

文章插图

14.出锅前放入香菜段。

文章插图

15.翻炒均匀，关火装盘。

文章插图

16.试试吧！

文章插图

推荐阅读

上一篇：锅贴和煎饺哪个更好吃锅贴和煎饺的区别是什么

下一篇：你最爱的下酒菜，是什么菜？