冰啤酒能抗癌吗？啤酒有营养吗？
最近网络上有种说法是冰啤酒能抗癌 ， 这个说法是真的吗？生活中常见到啤酒 ， 在夏天吃着烧烤喝着冰啤酒 ， 非常畅爽的感觉 ， 以前还流行啤酒配炸鸡 ， 包括有用啤酒做的啤酒鸭这道菜 ， 啤酒有营养吗？啤酒是什么做出来的呢？
1、冰啤酒不抗癌
卫福部食药署“辟谣专区”近期指出 ， 网络流传啤酒冰过之后会变成碱性水 ， 专门克制癌细胞 ， 可以有效对抗癌症 ， 是夸大不实的传闻 。
马偕医院营养师赵强今天受访时说 ， 一般啤酒大多是弱酸性 ， 不可能因为冰过或是加热就改变酸碱值 ， 他强调 ， 酒精不只本身就是致癌物 ， 还会伤害肝脏 ， 即便吃健康食品都无法弥补 。
卫福部国健署表示 ， 男性一天不宜超过2个酒精当量 ， 女性不宜超过1个酒精当量 ， 每个酒精“当量”为15公克酒精 ， 相当于啤酒360毫升 ， 葡萄酒120至150毫升 ， 白兰地等烈酒30至40毫升 。
赵强说 ， 近年也有不少国外研究指出 ， 每天喝一小杯红酒可保护心血管功能 ， 甚至有许多书籍讲述酒类对身体的益处 ， 让不少人误以为有益健康 ， 而养成饮酒习惯 。
不过 ， 赵强表示 ， 台湾人将近5成民众基因中缺乏代谢酒精成分 ， 美国癌症研究基金会日前研究也发现 ， 女性每天摄取0.5份酒精 ， 乳癌风险将大增 ， 呼吁民众偶尔小酌无妨 ， 但真的不建议当成习惯天天喝 。
2、啤酒有营养吗
啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料 。含酒精度最低 ， 营养价值高 ， 成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质 。有“液体面包”之称 ， 经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能 。啤酒是由发醇的谷物制成的 ， 因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素 ， 并具有一定的热量 ， “液体面包”之称虽有些过 ， 但确实有类似之处 。啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50% ， 并对心脏病有拮抗作用 。男性以及年轻女性经常饮用啤酒 ， 可以减少年老时得骨质疏松症的几率 。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系 ， 而啤酒中因为含有大量的硅 ， 经常饮用有助于保持人体骨骼强健 。
3、啤酒的养生妙用
1.美发
夏季我们的头发很容易就油乎乎的 ， 为了改善这个问题 ， 可以用啤酒洗头 。这一啤酒的用处具体做法为：先将头发洗净擦到半干 ， 接着将30毫升的啤酒均与抹在头发上 ， 同时用手轻轻按摩 。1刻钟后用水把头发冲净 。接着重复一次 ， 让啤酒能均匀地渗透到每根头发里 。啤酒的这一妙用 ， 能够让头发更具光泽 ， 防止头发干枯脱落 。
2.缓解冻疮疼痛
【冰啤酒能抗癌吗？啤酒有营养吗？】
如果手生了冻疮 ， 不妨在温水中倒入些许啤酒 ， 将手泡在水里20分钟左右 ， 这样就能够缓解因冻疮而引起的疼痛 。这是因为啤酒中含有维生素B1和维生素B2 ， 它们具有抗神经炎、皮肤炎和促进肌肉生长的作用 。
3.预防吃火锅上火
啤酒是很好的消夏饮料 ， 在寒冷的冬季一般是不太受人欢迎的 。而事实上 ， 冬季里的啤酒也是大有用处的 。冬季里人们喜欢吃火锅 ， 而火锅吃多了容易上火 ， 如果在吃火锅时 ， 在汤中倒入适量的啤酒 ， 可以让汤汁更加香醇美味 ， 同时 ， 因为啤酒含有大量的维生素 ， 可以缓解由于吃火锅而引起的上火 。
4、啤酒在厨房中的妙用
1、在清蒸腥味重的鱼时 ， 你可以先用啤酒腌制鱼10-15分钟 ， 这样做的鱼不仅不腥 ， 而且味道还非常好 。
2、在做汤的时候也可以导入少量的啤酒 ， 这样能够提升汤的鲜美程度 ， 改善汤的风味 。
3、啤酒做米饭：在蒸米饭的时候 ， 以一个人的饭量加20毫升啤酒的比例 ， 蒸出来的饭会有一种独特的香味 。需要注意的是 ， 啤酒不要加太多 ， 否则饭会发苦 。
5、啤酒烹饪的妙用
1.啤酒烧牛肉
主材：牛肉500克、青豆300克、啤酒1瓶 。
调料：葱1棵、姜4片、干辣椒6个、八角1颗、花椒1小勺、米醋1勺、料酒1勺、生抽3勺、白糖2勺、盐1勺 。
做法：1、将牛肉、姜片下锅 ， 倒入凉水烧开后 ， 再煮2-3分钟 ， 撇去浮沫捞出牛肉；
牛肉用温水洗净后放入锅内 ， 加入整瓶啤酒 ， 再加入除盐以外的所有调料 。煮至锅内啤酒减少一半时 ， 加入青豆、盐 ， 继续煮 。煮至汤汁收浓、牛肉软烂 ， 即可加盐调味后关火 。
2.啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴 ， 是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜 ， 使滋补的鸭肉味道更加浓厚 ， 鸭肉不仅入口鲜香 ， 还带有一股啤酒清香 。不仅是下饭佐酒佳肴 ， 回味无穷 ， 鲜香微辣 ， 略带啤酒香味 ， 风味独特 ， 并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效 。
食材明细：鸭 半只 ， 啤酒 600ml ， 青红椒 适量 ， 葱适量 ， 姜 适量 ， 蒜 适量
【湘菜】啤酒鸭——夏季里降火的大肉菜的做法步骤：
鸭洗净切块 ， 辣椒切块 。炒锅热油 ， 放干辣椒、姜、蒜爆香 ， 放鸭肉翻炒 。大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉） ， 并且炒出部分鸭油 。加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色 。
加入一瓶啤酒 。大火烧开后 ， 改中小火焖三十分钟 。待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒 ， 再加盐调味 ， 即可起锅 。
小窍门
◎啤酒能去腥之外 ， 还能起到脆嫩、提鲜的作用 ， 所以不需要再加料酒 。
◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量 ， 不用再加水 。
◎鸭皮油多 ， 所以无需加多油 ， 一点点能炒香姜蒜的即可 。
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